Università degli Studi di Scienze Gastronomiche

 

Dalla sua fondazione (2004) ad oggi, l’Università di Scienze Gastronomiche si è confermata un’istituzione dinamica, aperta al nuovo e di impronta fortemente internazionale.
 

L’unicità dei suoi corsi ha consentito di attirare a Pollenzo studenti da quasi ogni paese del mondo, interessati all’originale formula didattica, al progetto formativo che coniuga studio e pratica, libri e testimonianze di vita, scienza e sapere artigiano e contadino, oltre all’ormai fondamentale peculiarità dei viaggi didattici, che favoriscono l’incontro con chi realmente produce, con i territori di ogni regione del pianeta, con le storie e le culture tradizionali.

Il nostro è un ateneo di dimensioni ridotte, ma ad alto tasso di biodiversità: diversità di vite, di esperienze, di opportunità, di provenienze, di incontri.

 

Oggi a Pollenzo è attiva la seguente offerta didattica:

•       Laurea triennale in Scienze Gastronomiche

•       Laurea magistrale in Gestione e Promozione del patrimonio gastronomico e turistico

•       Tre Master annuali post lauream in Food Culture and Communications:

-       Human Ecology and Sustainability

-       High-Quality Products

-       Representation, Place, and Identity

•       Un Master in Italian Wine Culture

•       Un Master in Cucina Popolare Italiana di qualità in italiano

•       Un Master in The Slow Art of Italian Cuisine in inglese

 

All’Unisg nasce la figura del gastronomo, che possiede conoscenze e competenze nell’ambito dell’agroalimentare e può operare sia nel campo economico che nella comunicazione, indirizzando la produzione ed il consumo di cibo verso scelte corrette e utili, contribuendo a creare un futuro sostenibile per il pianeta.

I nostri laureati e diplomati master sono occupati nel settore della produzione agroalimentare artigianale e industriale, nella piccola, media e grande distribuzione, così come nel settore turistico, nell’Ho.Re.Ca. e nell’educazione alimentare, oltre che in enti e organizzazioni non governative. Molti, inoltre, sono diventati imprenditori, a capo di progetti individuali o in società.

 

Tra i nostri progetti spiccano le Tavole Accademiche, un nuovo e rivoluzionario concetto di mensa universitaria, che coniuga educazione, cucina d’eccellenza, costi equi e prodotti territoriali.